Zuppa di broccoli e formaggio

Name: Zuppa di broccoli e formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di Cheddar; 2 spicchi di aglio; 60 g di burro; 170 g di cipolla; 150 g di carota; 1 - 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; 200 g di cimette di broccolo; 3 pizzichi di sale; 40 g di farina tipo 00; 300 g di brodo di pollo; 250 g di panna da cucina (18% di grassi circa); 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

di Cheddar a cubetti (3 cm)
200 g
200 g di Emmental, o Gruviera, a cubetti (3 cm)
spicchi di aglio
2
di burro
60 g
di cipolla a pezzi (2-3 cm)
170 g
di carota pelata e a rondelle (0,5 cm)
150 g
di pepe di Cayenna macinato
1 - 2 pizzichi
di cimette di broccolo
200 g
di sale
3 pizzichi
di farina tipo 00
40 g
di brodo di pollo
300 g
300 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo di pollo
di panna da cucina (18% di grassi circa)
250 g
di pepe nero macinato
1 pizzico