Spaghetti Blumenkohl-Bolognese
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Spaghetti Blumenkohl-Bolognese

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Ingredients

  • 10 g Steinpilze, getrocknet
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Blumenkohl, in Stücken (2 cm)
  • 150 g Karotten, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 150 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (2 cm)
    or 150 g Stangensellerie, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 40 g Olivenöl
  • 40 g Tomatenpüree
  • 1 Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
    or Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
  • 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 EL Hefeflocken (optional)
  • 40 g Aceto balsamico
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz und etwas mehr für das Nudelwasser
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 230 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 500 g Wasser und etwas mehr zum Nudelkochen
  • 700 g Spaghetti

Nutrition
per 1 Portion
Calories
356 kJ / 84 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
14.5 g
Fat
1.2 g

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