Φαλάφελ γεμιστά με αυγό και σάλτσα γιαουρτιού

Name: Φαλάφελ γεμιστά με αυγό και σάλτσα γιαουρτιού
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 μερίδα
Ingredients: 6 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα); νερό; 400 γρ. γιαούρτι, 3,5% λιπαρά; 15 γρ. χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο; 10 γρ. μέλι; ½ κ.γλ. κάρδαμο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 1 κ.γλ. αλάτι; 110 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι; 4 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κρόκο αυγού; 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 20 γρ. ελαιόλαδο; 20 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γλ. κόλιανδρο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. αλάτι; 40 γρ. αλεύρι; 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 40 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; 1500 γρ. λάδι

4.0 1 rating

Prep. 30min

Total 50min

6 μερίδα

Ingredients

Αυγά

αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα) από το ψυγείο
6
νερό μέχρι την ένδειξη του 1 λίτρου

Σάλτσα γιαουρτιού

γιαούρτι, 3,5% λιπαρά
400 γρ.
χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο
15 γρ.
μέλι
10 γρ.
κάρδαμο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
αλάτι
1 κ.γλ.

Φαλάφελ

φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες (1 εκ.)
110 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
4 κλωνάρια
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
4 κλωνάρια
σκελίδες σκόρδο
3
κρόκο αυγού
1
ρεβίθια, σε κονσέρβα στραγγισμένα
400 γρ.
ελαιόλαδο
20 γρ.
χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
20 γρ.
κόλιανδρο, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κύμινο, αλεσμένο
1 κ.γλ.
αλάτι
1 κ.γλ.
αλεύρι
40 γρ.
μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ.
αλεσμένη φρυγανιά (βλ. συμβουλή)
40 γρ.
λάδι για τηγάνισμα
1500 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 563.3 mg

Protein 15.2 g

Calories 1695.8 kJ / 405.3 kcal

Fat 24.3 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 4.5 g

Carbohydrates 33.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Πάσχα με τα παιδιά 11 Recipes
International

You might also like...

Βασκικό cheesecake με σοκολάτα και κομπότ κερασιού

4.0(1)

5 h

Τορτίγιες με γαλοπούλα και λεμονάτη σάλτσα σκόρδου (aioli)

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h