Roland-Garros

Roland-Garros

5.0 6 ratings

Prep. 45min

Total 12 h

2 portions

Ingredients

La ganache montée au citron (la veille)

1 ½ feuille de gélatine alimentaire
130 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 jus de citron

L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire
200 g d'abricots frais dénoyautés
70 g de fruits de la Passion
½ jus de citron

Les coques en chocolat blanc

200 g de chocolat blanc en morceaux

La pâte sucrée

85 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
120 g de beurre doux en morceaux
1 œuf
40 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
210 g de farine

Le dressage

40 g de sucre en poudre
½ zeste de citron jaune
tube pâtissier blanc

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 330.1 mg

Protein 35.6 g

Calories 10877.8 kJ / 2599.9 kcal

Fat 162 g

Fibre 12.1 g

Saturated Fat 93.4 g

Carbohydrates 263.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les tendances 42 Recipes
France

You might also like...

Muffins aux trois chocolats

50min

Chantilly

5min

Brioche Spirale

2 h 45min

Muffins vanille-chocolat

55min

Oeufs pochés

15min

Fondue au Chocolat à la Wonka

20min

Muffins aux œufs, saumon fumé et légumes

45min

Gâteau qui pleure

2 h 40min

Petites quiches lorraines sans pâte

45min

Brioche extra moelleuse

3 h 45min

Crème dessert façon La Laitière

15min

Crème dessert au chocolat

25min