Baguette en épis au sésame
TM6 TM5 TM31

Baguette en épis au sésame

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Ingredients

La poolish

  • 160 g d'eau minérale
  • 50 g de graines de sésame
  • 2 g de levure boulangère fraîche
  • 160 g de farine T 80, et un peu pour fariner

La pâte

  • 160 g d'eau minérale
  • 2 g de levure boulangère fraîche
  • 340 g de farine T 45, et un peu pour fariner
  • 10 g de sel
  • 3 c. à soupe bombées de graines de sésame
  • eau (1 bol)

Nutrition
per 1 pièce
Calories
2483 kJ / 586 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
125 g
Fat
15 g

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