Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

Name: Rollè di maiale farcito con salsa alle mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 4 foglie di salvia fresca; 2 rametti di rosmarino fresco; 2 rametti di timo fresco; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla; 30 g di funghi porcini secchi; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiaini rasi di pepe nero macinato fresco; 700 - 800 g di filetto di maiale; 50 g di burro; 500 g di mele adatte alla cottura; 200 g di acqua; 50 g di vino bianco; 1 cucchiaino di cannella in polvere

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Prep. 20min

Total 1 h 50min

6 porzioni

Ingredients

foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
4
di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di cipolla a pezzi
150 g
di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
30 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
2 cucchiaini rasi
di filetto di maiale in un'unica fetta
700 - 800 g
di burro a pezzi
50 g
di mele adatte alla cottura (circa 3 mele), sbucciate e a pezzi (1-2 cm)
500 g
di acqua + q.b.
200 g
di vino bianco secco di buona qualità
50 g
di cannella in polvere
1 cucchiaino
di Rum (optional)
10 g