Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

Name: Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive; 700 g de filets de dinde, sans peau; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de poivre moulu; 100 g de champignons bruns, frais; 40 g d'épinards frais; 2 pincées de sel; 140 g de châtaignes cuites et pelées; 450 g d'eau; 300 g de patates douces; 300 g de potimarron; 2 c. à soupe de crème fraîche; persil frais

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Prep. 25min

Total 50min

4 portions

Ingredients

échalotes coupées en deux
2
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
30 g
de filets de dinde, sans peau sans peau , désossés et ouverts en portefeuille
700 g
de sauce de soja
3 c. à soupe
de poivre moulu et 1 pincée pour la purée
1 c. à café
de champignons bruns, frais coupés en tranches
100 g
d'épinards frais
40 g
de sel
2 pincées
de châtaignes cuites et pelées
140 g
d'eau
450 g
de patates douces épluchées et coupées en rondelles épaisses (4 cm)
300 g
de potimarron épluché et coupé en morceaux (3 cm)
300 g
de crème fraîche
2 c. à soupe
persil frais pour le service