Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ

Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ

No ratings
Prep. 20min
Total 40min
4 μερίδες

Ingredients

  • γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες, σε κύβους (2-3 εκ.)
    750 γρ.
  • ελαιόλαδο και ακόμα 1 κ.σ.
    20 γρ.
  • κύμινο, αλεσμένο
    1 κ.γλ.
  • κανέλα, αλεσμένη
    1 κ.γλ.
  • θαλασσινό αλάτι
    ½ κ.γλ.
  • τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
    ½ κ.γλ.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
    1 πρέζα
  • τζίντζερ, φρέσκο ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
    10 γρ.
  • σκελίδα σκόρδο
    1
  • κόκκινη πιπεριά τσίλι κομμένη στη μέση
    1
  • χουρμάδες Medjool (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια κομμένους στη μέση
    50 γρ.
  • βούτυρο από κάσιους ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σας (βλ. συμβουλή)
    50 γρ.
  • χυμό λάιμ
    50 γρ.
  • σάλτσα σόγιας Tamari
    20 γρ.
    σάλτσα σόγιας, light
  • ξίδι ρυζιού
    20 γρ.
  • κόκκινο κραμπί χωρίς το σκληρό κοτσάνι/πυρήνα, σε κομμάτια (3-4 εκ.)
    250 γρ.
  • ανάμεικτους σπόρους
    25 γρ.
  • tempeh (υποκατάστατο κρέατος από φασόλια σόγιας) κομμένο σε 12 φέτες
    200 γρ.
  • σπανάκι baby, φρέσκο
    100 γρ.

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 684 mg
Protein 19 g
Calories 2165 kJ / 517 kcal
Fat 21 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...