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Soupe miso au poisson et soba
Ingredients
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1500 g d'eau
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50 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
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15 g d'algues kombu
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3 champignons shiitaké déshydratés
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2 filets de bar (ou autre poisson blanc), sans peau ni arêtes
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½ blanc de poireau émincé
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4 champignons de Paris frais (ou autres champignons)
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huile pour le plateau vapeur
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1 c. à soupe d'algues wakamé séchées
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30 g de pâte de miso rouge (akamiso)
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1 c. à café de sauce de soja
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1 c. à café de mirin
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400 g de tofu soyeux en gros dés
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2 cives émincées
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160 g de nouilles soba
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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