Schwarzwurzel-Haselnuss-Risotto
TM5 TM6

Schwarzwurzel-Haselnuss-Risotto

4.5 (20 ratings)

Ingredients

  • 80 g Haselnusskerne
  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 30 g glatte Petersilie, abgezupft
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • 60 g Öl
  • 740 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 50 g Schalotten
  • 30 g Butter
  • 320 g Risottoreis
  • 350 g Schwarzwurzeln, geschält, in Stücken (ca. 3 cm), siehe Tipp
  • 60 g Weißwein
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3223 kJ / 770 kcal
Protein
19 g
Carbohydrates
87 g
Fat
39 g
Saturated Fat
10 g
Fibre
5.5 g
Sodium
1471 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes