Velouté de champignons des bois
TM6 TM5

Velouté de champignons des bois

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Ingredients

  • 250 g de champignons sauvages, frais (par ex. cèpes, girolles, iris, de champignons géants ou hallimasche), en morceaux.
    or 250 g de champignons de Paris, frais et des pleurotes aux herbes, en morceaux
  • 200 g d'eau
  • 400 g de lait
  • 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte (optional)
    or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) (optional)
  • 15 g de farine de blé
  • ¾ de c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre, moulu
  • huile de tournesol pour la cuisson
  • 100 g de crème
  • 4 branches de persil frais, effeuillé
  • ciboulette fraîche en fines rondelles, pour la garniture

Nutrition
per 1 portion
Calories
1098 kJ / 262 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
10 g
Fat
21 g
Fibre
1.6 g

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