Tarte chocolat caramel
TM6 TM5 TM31

Tarte chocolat caramel

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Ingredients

La pâte sablée au chocolat

  • 250 g de farine tout usage, et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à soupe rase de cacao en poudre non sucré
  • 120 g de sucre à glacer
  • 200 g de beurre non salé froid, détaillé en dés
  • 2 jaunes d'œufs

La garniture au caramel

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 100 g de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 150 g de sucre à fruits (sucre super fin)

La ganache au chocolat

  • 90 g de chocolat noir 50% de cacao min., détaillé en morceaux
  • 10 g de beurre non salé
  • 90 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Nutrition
per 1 morceau
Calories
3359.7 kJ / 803 kcal
Protein
9.4 g
Carbohydrates
91.2 g
Fat
46.1 g
Saturated Fat
28.5 g
Fibre
2.6 g
Sodium
77.3 mg

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