Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Gegrillter Schweinebauch mit Süß-Sauer-Sauce

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter

Mafalde mit Ente und Kürbis

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Hirschgulasch-Suppe

Erdäpfelpüree wie handgestampft

Ochsenbäckchen