Pains torsadés vapeur aux oignons verts

Name: Pains torsadés vapeur aux oignons verts
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 9 morceaux
Ingredients: 6 oignons verts; 1 gousse d'ail; 60 g d'huile végétale; 140 g d'eau; 1 c. à thé de levure sèche active; 1 c. à thé de sucre; 225 g de farine tout usage; 1 c. à thé de sel; 1 pincée de graines de sésame blanc; sel; 570 g d'eau; 1 c. à thé de vin de riz chinois (Shaoxing Hua Diao); ½ c. à thé d'huile; ¼ c. à thé d'huile de sésame; ¼ c. à thé de sucre

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Prep. 35min

Total 3 h

9 morceaux

Ingredients

Huile aux oignons verts et à l'ail

6 oignons verts en morceaux
1 gousse d'ail
60 g d'huile végétale et un peu plus pour huiler

Pâte

140 g d'eau
1 c. à thé de levure sèche active
1 c. à thé de sucre
225 g de farine tout usage et un peu plus pour fariner
1 c. à thé de sel

Façonnage

1 pincée de graines de sésame blanc et un peu plus pour saupoudrer, selon le goût
sel selon le goût
570 g d'eau
1 c. à thé de vin de riz chinois (Shaoxing Hua Diao)
½ c. à thé d'huile à saveur de poivre du Sichuan
¼ c. à thé d'huile de sésame
¼ c. à thé de sucre