![Wellington de cerdo con duxelles de chicharos Wellington de cerdo con duxelles de chicharos](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/cb7dd6dd439746b4e8282e5b4b1a6220/Derivates/cb2f8419eba6def499d19b408f7b4f0b34afd02e.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Wellington de cerdo
- 1 cda de mantequilla
- 1 solomillo de cerdo, (aprox. 500 g)
- 1 cdita de sal
- 4 pizcas de pimienta molida
- 80 g de cebolla, reducida a la mitad
- 20 g de mantequilla
- 200 g de chícharos, descongelado
- 1 ramillete de hojas de perejil fresco, (aprox. 20 g), sólo hojas
- 20 g de agua
- 1 masa de hojaldre, rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
- 2 cdas de pan molido
- 12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
- 1 huevo, batido
Salsa de champán
- 150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
- 80 g de cebolla, reducido a la mitad
- 10 g de mantequilla
-
150
g de champán
or 150 g vino blanco, tipo prosecco - 150 g de agua
- 1 cda de fécula de maíz
- 1 cubo de caldo de carne
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 3769 kJ / 905 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 60 g
In Collections
Alternative recipes
Panqué de vainilla
55min
Arroz con tomate y verduras
1h 15min
Pasta hojaldre sin empaste
1h
Choux y eclairs
1h 30min
Pastalaya del sur de Luisiana
1h
Menú: Albóndigas con salsa de verduras. Hojaldre de manzana.
1h 30min
Chiles en nogada
1h 30min
Corona de hojaldre con verduras asadas
1h 40min
Ravioles de salmón y queso
50min
Romeritos
1h 40min
Tamales Oaxaqueños
2h 30min
Nieve de frutas - Demo - presentadores
10min