Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 20min

4 porciones

Ingredients

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 30 g

Calories 1737 kJ / 415 kcal

Fat 30 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recipes
Mexico

Maravilla: Modo Chef 25 Recipes
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Rollitos de roast beef rellenos de mozzarella y jitomate

2 h 30min

Jugo de carne, empanadas y chimichurri (Black Diamond)

2 h

Solomillo de cerdo con salsa de coco, pan de ajo naan y ensalada de pepino TM6

1 h 45min

La Pavlova despeinada

4 h

Curd de frutos rojos

20min

Balotina de pollo en salsa de pimiento rojo Al vacío

2 h 10min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1 h 20min

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1 h 45min

Dumplings de camarón (Xia jiao)

1 h 15min

Cerdo agridulce

45min

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

2 h

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM5

2 h 5min