Lomo de cerdo en salsa de calabaza

Lomo de cerdo en salsa de calabaza

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

8 porciones

Ingredients

1200 g de lomo de cerdo limpio y salpimentado
200 g de pulpa de calabaza la parte fibrosa, sin semillas
1 rama de canela
1100 g de agua
200 g de piloncillo en trozos
2 dientes de ajo asados
150 g de cebolla asada
50 g de chile pasilla sin venas ni semillas, asados
40 g de aceite
150 g de jitomate asado
1 cdita de pimienta negra molida
2 cditas de sal
30 g de vinagre de manzana
3 ramas de hierbabuena fresca solo las hojas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 27 g

Calories 2071 kJ / 493 kcal

Fat 29 g

Carbohydrates 31 g

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