Pizza bianca de invierno estilo Chicago

Name: Pizza bianca de invierno estilo Chicago
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 rebanadas
Ingredients: 180 g de agua; 5 g de levadura fresca; 1 pizca de azúcar; 350 g de harina de trigo; 50 g de semolina fina; 30 g de aceite de oliva; &frac45; cdita de sal; 1 diente de ajo; 5 g de hojas de salvia fresca; 200 g de queso ricotta; 250 g de mozzarella; aceite de oliva; harina de trigo; 200 g de corazones de alcachofa en salmuera; chiles jalapeños en escabeche

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Prep. 20min

Total 1 h 25min

8 rebanadas

Ingredients

de agua
180 g
de levadura fresca
5 g
de azúcar
1 pizca
de harina de trigo
350 g
de semolina fina
50 g
de aceite de oliva
30 g
de sal
⅘ cdita
diente de ajo
1
de hojas de salvia fresca
5 g
de queso ricotta
200 g
de mozzarella en piezas
250 g
aceite de oliva para engrasar
harina de trigo para enharinar
de corazones de alcachofa en salmuera en aceite, escurridos, picados groseramente
200 g
chiles jalapeños en escabeche en rebanadas