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Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

Ensalada de cítricos con vinagreta de menta
4.6 14 ratings
Prep. 20min
Total 20min
4 raciones
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Ingredients

Vinagreta de menta
  • 85 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de menta fresca (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de zumo de limón
  • 20 g de miel
  • 5 g de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
Ensalada de cítricos
  • 3 naranjas peladas a vivo, en gajos
  • 1 pomelo pelado a vivo, en gajos
  • 10 hojas de menta fresca
  • 100 g de pistachos (sin piel y sin sal)
  • 100 - 120 g de queso feta desmenuzado
  • 10 - 15 de cerezas sin hueso, en mitades
  • 50 g de rúcula
  • 50 g de canónigos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 856.4 mg
Protein 11.4 g
Calories 2129 kJ / 509 kcal
Fat 38.7 g
Fibre 7.1 g
Saturated Fat 8.8 g
Carbohydrates 34.9 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 174 60 Recipes
Spain

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