Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

4.5 13 rating

Prep. 20min

Total 20min

4 raciones

Ingredients

Vinagreta de menta

85 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de menta fresca (hojas y parte del tallo)
30 g de zumo de limón
20 g de miel
5 g de mostaza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Ensalada de cítricos

3 naranjas peladas a vivo, en gajos
1 pomelo pelado a vivo, en gajos
10 hojas de menta fresca
100 g de pistachos (sin piel y sin sal)
100 - 120 g de queso feta desmenuzado
10 - 15 de cerezas sin hueso, en mitades
50 g de rúcula
50 g de canónigos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 856.4 mg

Protein 11.4 g

Calories 2129 kJ / 509 kcal

Fat 38.7 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 34.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 174 60 Recipes
Spain

You might also like...

Bacalao con puré de guisantes

30min

Ensalada de pepino con aguacate y garbanzos crujientes

45min

Ensalada de pasta con limón y parmesano

30min

Crostini de tomate y mozzarella

20min

Ensalada de quinoa con pepino, cherry y aguacate

30min

Panzanella de invierno

20min

Ensalada de hinojo, apio y manzana verde

15min

Carpaccio de remolacha

20min

Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

12 h 50min

Ensalada griega de patata

1 h 10min

Sándwich de pepino y aguacate con crema de queso

15min

Crema de zanahorias asadas con leche de coco

40min