Œufs de caille et avocat au four avec écrasé de tomates et d'avocat
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Œufs de caille et avocat au four avec écrasé de tomates et d'avocat

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Ingredients

Les œufs de caille au four

  • 10 g huile d'olive
  • 80 g de lardons en dés
  • 2 avocats (env. 200 g chacun)
  • 4 œufs de caille
  • ½ c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre moulu

L'écrasé de tomates et d'avocat

  • 400 g de tomates pelées et épépinées
  • 50 g d'oignon rouge, coupé en quartiers
  • ½ piment rouge, coupé en morceaux
  • 15 g de coriandre fraîche, hachée
  • 25 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 1 avocat (env. 200 g)
  • 2 brins d'aneth frais, pour le service
  • pain, en tranches et grillées pour le service

Nutrition
per 1 portion
Calories
2734.5 kJ / 653.6 kcal
Protein
18.6 g
Carbohydrates
67.7 g
Fat
37.6 g
Saturated Fat
7.3 g
Fibre
17 g
Sodium
1522.5 mg

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