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Brazo gitano de café

Brazo gitano de café
3.8 4 ratings
Prep. 15min
Total 2 h 30min
10 porciones
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Ingredients

Esponja
  • 6 piezas de claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 140 g de azúcar glass
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cdita de café soluble
  • 20 g de avellana molida
  • 60 g de harina de trigo
  • 1 cda de azúcar glass
  • 40 g Licor de avellana
Relleno
  • 80 g de azúcar
  • 150 g de mascarpone a temperatura ambiente
  • 200 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1 cda de extracto de vainilla natural
  • 5 g de café soluble
  • 150 g de chocolate amargo cortado en trozos
  • 5 g de mantequilla a temperatura ambiente

Difficulty

easy

Nutrition per 10 porciones

Sodium 1809.6 mg
Protein 76.1 g
Calories 18126.4 kJ / 4332.3 kcal
Fat 266.4 g
Fibre 21.3 g
Saturated Fat 139.3 g
Carbohydrates 403.2 g

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