Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

3.8 4 ratings

Prep. 15min

Total 2 h 30min

10 porciones

Ingredients

Esponja

6 piezas de claras de huevo
1 pizca de sal
140 g de azúcar glass
6 yemas de huevo
1 cdita de café soluble
20 g de avellana molida
60 g de harina de trigo
1 cda de azúcar glass
40 g Licor de avellana

Relleno

80 g de azúcar
150 g de mascarpone a temperatura ambiente
200 g de queso crema a temperatura ambiente
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cda de extracto de vainilla natural
5 g de café soluble
150 g de chocolate amargo cortado en trozos
5 g de mantequilla a temperatura ambiente

Difficulty

easy

Nutrition per 10 porciones

Sodium 1809.6 mg

Protein 76.1 g

Calories 18126.4 kJ / 4332.3 kcal

Fat 266.4 g

Fibre 21.3 g

Saturated Fat 139.3 g

Carbohydrates 403.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Delicias de café 9 Recipes
Mexico

You might also like...

Flan de pueblo español

1 h

Boba Cheesecake

6 h 45min

Tiramisú de caramelo TM6

4 h 50min

Corona de chocolates

1 h 30min

Tiramisú

3 h 15min

Cheesecake con mora azul

5 h

Pastel de limón y merengue

2 h 10min

Pudín de pan de muerto y cajeta

1 h

Bombones de Bailey's

1 h 20min

Pastel de merengue y mousse de chocolate

2 h 30min

Pastel de chocolate con avellanas

2 h 40min

Pudín de pan

3 h