Mousse queso, chocolate blanco y fresas Al vacío

Name: Mousse queso, chocolate blanco y fresas Al vacío
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 70 g de galletas, tipo María; 200 g de crema para batir (30-40% grasa); 100 g de chocolate blanco; ¼ vaina de vainilla; 200 g de queso crema; 1000 g de agua; 30 g de vinagre; agua; 400 g de fresas; 2 pieza de ralladura de naranja; 1500 g agua; 30 g de jugo de limón recién exprimido

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Prep. 30min

Total 2 h

6 porciones

Ingredients

Mousse de queso y chocolate blanco

70 g de galletas, tipo María
200 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
100 g de chocolate blanco
¼ vaina de vainilla solamente las semillas
200 g de queso crema en trozos y a temperatura ambiente
1000 g de agua para lavar el vaso
30 g de vinagre blanco

Fresas Al vacío

agua para sumergir las bolsas
400 g de fresas en mitades
¼ cdita de canela en polvo (optional)
2 pieza de ralladura de naranja (1 cm x 3-4 cm)
1500 g agua (aprox.), asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco