Carpaccio de beterraba

Name: Carpaccio de beterraba
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 300 g beterraba crua; 250 g curgete; 250 g queijo mozarela fresco; Azeite; Flor de sal; Pimenta preta; Folhas de manjericão

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Prep. 15min

Total 20min

4 doses

Ingredients

beterraba crua pequena s/ casca que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
300 g
curgete cortada em pedaços (5 cm aprox.)
250 g
queijo mozarela fresco escorrido e cortado em pedaços pequenos
250 g
Azeite q.b. p/ regar
Flor de sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar
Folhas de manjericão picadas, q.b. p/ guarnecer