Parmigiana courgettes et pommes de terre

Name: Parmigiana courgettes et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de courgettes; 500 g de pommes de terre; 100 g de parmesan; 1 ¼ c. à thé de sel; ¾ c. à thé de poivre moulu; 60 g huile d'olive; 3 gousses d'ail; 80 g de pain de seigle; 150 g d'oignon; 500 g de concassé de tomates; 170 g d'eau; 1 c. à thé de sucre; ¼ - ½ c. à thé de chili broyé; 1 c. à thé d’origan séché; 10 g de feuilles de basilic frais; 125 g de mozzarella

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h 15min

Serving size 6 portions

Ingredients

500 g de courgettes (env. 3 courgettes), non pelées et extrémités coupées
500 g de pommes de terre, coupées en morceaux, taille adaptée à la grande goulotte
100 g de parmesan
1 ¼ c. à thé de sel
¾ c. à thé de poivre moulu
60 g huile d'olive, et un peu pour le plat
3 gousses d'ail
80 g de pain de seigle, coupé en morceaux
150 g d'oignon coupé en quatre
500 g de concassé de tomates
170 g d'eau
1 c. à thé de sucre en poudre
¼ - ½ c. à thé de chili broyé, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à thé d’origan séché
10 g de feuilles de basilic frais, hachées
125 g de mozzarella (1 boule), coupée en morceaux

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1580 kJ / 378 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 20 g
Saturated Fat: 7 g
Fibre: 5.7 g
Sodium: 963 mg