Ensalada arcoíris

Ensalada arcoíris

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Prep. 10min
Total 30min
4 raciones

Ingredients

  • de pepino con piel, cortados por la mitad a lo largo
    200 g
  • de zanahoria
    200 g
  • de apio nabo en cuartos
    200 g
  • de cebolla roja en mitades o cuartos
    100 g
  • pimiento amarillo en cuñas, sin semillas ni membranas
    1
  • de tomates en mitades
    200 g
  • de piña troceada en conserva
    140 g
  • de cacahuetes tostados o fritos sin sal
    2 cucharadas
  • de semillas de sésamo tostado
    2 cucharadas
  • de zumo de lima
    30 g
  • hojas de menta fresca
  • hojas de cilantro fresco
  • de zumo de piña (de la piña en conserva)
    60 g
  • de aceite de sésamo
    30 g
  • guindilla fresca en rodajas finas
    1
  • de sal
    1 cucharadita

Nutrition per 1 ración

Calories 240 kcal / 1005 kJ
Protein 5.2 g
Fat 12.6 g
Carbohydrates 30.8 g
Fibre 5.4 g
Saturated Fat 1.7 g
Sodium 674.4 mg

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