Raviolis de nueces con salsa de cava

Raviolis de nueces con salsa de cava

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Prep. 45min
Total 1 h 30min
4 raciones

Ingredients

Masa de ravioli
  • 200 g harina de trigo
  • 2 huevos
  • 10 g de aceite de oliva
Relleno
  • 50 g de nueces peladas
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de pera (sin piel ni semillas), en dados de 1 cm
  • 20 g de tomates secos en mitades
  • 150 g de queso ricota
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 3 pellizcos de nuez moscada molida
Salsa de cava
  • 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 40 g de queso parmesano
  • 30 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 200 g de cava
  • 180 g de caldo de verduras
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 20 g de nata (35% de grasa)
  • granos de granada para decorar

Difficulty

medium


Nutrition per 1 ración

Calories 628 kcal / 2629 kJ
Protein 19.3 g
Fat 35.1 g
Carbohydrates 51.8 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 15.6 g
Sodium 1394.9 mg

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