Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami

4.2 (57 ratings)

Ingredients

Gotowane jabłka

  • 280 jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 25 g migdałów, w słupkach
  • 25 g rodzynek (optional)
  • 100 g cydru
    or 100 g soku jabłkowego
  • 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka anyżu, mielonego

Serniczki na parze i ziemniaki

  • 20 g masła
  • 40 g herbatników
  • 80 g cukru
  • 300 g serka kremowego, śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki
  • 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 3 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 500 g wody
  • 650 g ziemniaków, pokrojonych na 3 cm kawałki

Gulasz z cielęciny i serniczki na parze c.d.

  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 70 g kostek boczku (optional)
  • 10 g oleju
  • 1000 g cielęciny, np. łopatki, pokrojonej w 3-4 cm kostkę
  • 350 g wody, plus dodatkowo 3-4 łyżki
  • 100 g czerwonego wina
  • 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka papryki ostrej, mielonej
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • 3 - 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
    or 3 - 4 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 120 g śmietany, 18% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • natka pietruszki, świeża, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3155.3 kJ / 753.8 kcal
Protein
48.5 g
Carbohydrates
57.5 g
Fat
33.3 g
Saturated Fat
17.3 g
Fibre
4.6 g
Sodium
1477.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes