Buddha μπολ με φαλάφελ από φακές και ρόδι

Buddha μπολ με φαλάφελ από φακές και ρόδι

No ratings
Prep. 35min
Total 24 h 50min
6 μερίδες

Ingredients

  • πράσινες φακές
    300 γρ.
  • νερό για το μούλιασμα
Φαλάφελ
  • κρεμμύδια κομμένα στη μέση
    150 γρ.
  • αλάτι
    1 κ.γλ.
  • μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
    15 γρ.
  • κόλιανδρο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
    15 γρ.
  • κύμινο, αλεσμένο
    3 κ.γλ.
  • μείγμα μπαχαρικών Ras el hanout (βλ. συμβουλή)
    2 κ.γλ.
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    300 γρ.
Λαχανικά
  • καρότα σε κομμάτια
    200 γρ.
  • άσπρο κραμπί σε κομμάτια
    300 γρ.
  • νερό
    400 γρ.
  • μπρόκολο σε μπουκετάκια
    300 γρ.
  • γλυκοπατάτες σε κύβους (1 εκ.)
    300 γρ.
Ντρέσινγκ και συναρμολόγηση
  • γιαούρτι
    200 γρ.
  • χυμό λεμονιού
    20 γρ.
  • αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
    2 πρέζες
  • μέλι
    10 γρ.
  • λευκό πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
    2 πρέζες
  • σχοινόπρασο, φρέσκο σε κομμάτια
    5 κλωνάρια
  • σπανάκι baby, φρέσκο
    30 γρ.
  • σπόρους ροδιού (optional)
    1 - 2 κ.σ.

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 497.5 mg
Protein 19.1 g
Calories 1547.8 kJ / 368.5 kcal
Fat 9 g
Fibre 14.3 g
Saturated Fat 1.9 g
Carbohydrates 44.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...