Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

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Prep. 10min

Total 50min

2 porzioni

Ingredients

1000 g di acqua
1 pizzico di sale
180 g di asparagi verdi puliti
20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
75 g di mascarpone
¼ di cucchiaino di sale
½ scalogno
160 g di riso Carnaroli
25 g di vino bianco
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 664.4 mg

Protein 13.4 g

Calories 2801.4 kJ / 669.6 kcal

Fat 35.7 g

Fibre 4.6 g

Saturated Fat 12.1 g

Carbohydrates 71.6 g

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