Salade de melon d'eau, vinaigrette balsamique crémeuse et noix caramélisées

Name: Salade de melon d'eau, vinaigrette balsamique crémeuse et noix caramélisées
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 570 g d'eau; 115 g de pistaches, non salées, décortiquées; &frac18; c. à thé de sel; 2 c. à soupe de sucre à glacer; 100 g de yogourt grec nature; 70 g de vinaigre balsamique; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à soupe de miel; ¼ c. à thé de sel; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; &frac18; c. à thé de poivre noir moulu; 85 g de feuilles de laitue; 450 g de chair de melon d'eau; 115 g de concombres anglais; 2 de radis roses; 115 g de feta; 2 - 3 brins de basilic frais; 2 - 3 brins de menthe fraîche; feuilles de basilic frais

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Prep. 15min

Total 25min

4 portions

Ingredients

Noix caramélisées

570 g d'eau
115 g de pistaches, non salées, décortiquées

115 g de pacanes
⅛ c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre à glacer

Vinaigrette balsamique crémeuse

100 g de yogourt grec nature
70 g de vinaigre balsamique
30 g d'huile d'olive vierge extra
1 c. à soupe de miel
¼ c. à thé de sel au goût
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
⅛ c. à thé de poivre noir moulu au goût

Salade

85 g de feuilles de laitue
450 g de chair de melon d'eau en dés
115 g de concombres anglais finement tranchés en demi-lunes
2 de radis roses en fines lamelles
115 g de feta émiettée ou en dés
2 - 3 brins de basilic frais feuilles seulement, déchirées à la main, plus un supplément, pour la garniture
2 - 3 brins de menthe fraîche feuilles seulement, déchirées à la main
feuilles de basilic frais pour décorer