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Burrito bibimbap
Ingredients
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400 g de filet de bœuf en tranches épaisses, coupé en lamelles (± 2 x 5 cm)
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3 gousses d'ail
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20 g de gingembre frais en tranches (2 mm)
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40 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
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20 g de sauce soja légère
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1050 g d'eau
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1 c. à soupe de sucre
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½ c. à café de sel et 4-5 pincées de plus pour assaisonner
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30 g d'oignons de printemps en morceaux
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20 g d'huile végétale et 1 c. à s. de plus pour cuire les œufs
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150 g de champignons shiitake frais en tranches (0,5 cm)
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1 c. à café de graines de sésame blanc
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180 g de riz à grain court (coréen ou japonais)
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120 g de carottes en petits bâtonnets
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100 g de feuille d'épinards frais
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120 g pousse de soja frais
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1 c. à café de sauce soja
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1 c. à café d'huile de sésame
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4 œufs
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4 tortillas de blé (± Ø 30 cm)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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