Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

 Brunch est-european
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Brunch est-european

(No ratings)

Ingredients

Gem de mere

  • 1000 g mere (orice soi), descojite, fără cotoare, tăiate în bucăți
  • 200 g apă
  • 500 g zahăr gelifiant 2:1
  • 45 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță grăsime vegetală cu gust neutru, (ex. ulei de floarea soarelui sau untură de cocos)

Semilune cu semințe mac

  • 165 g lapte
  • 20 g drojdie proaspătă, fărâmițată
  • 25 g zahăr
  • 50 g unt, nesărat sau sărat, în bucăți
  • 410 g făină, plus pentru presărare
  • ½ linguriță sare
  • 1 ou
  • 4 gălbenușuri

Crema tartinabilă

  • 10 cepșoare, tăiate în sferturi
  • 250 g brânzică de casă
  • 1 gălbenuș
  • semințe de mac, pentru presărare

Ceai Chai

  • 500 g apă
  • 300 g lapte
  • 10 g ceai negru, frunze
  • ¼ linguriță cardamom măcinat
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • 20 - 50 g zahăr extrafin (optional)

Blini

  • 15 g unt, nesărat sau sărat
  • 100 g lapte
  • 100 g smântână fermentată, de orice tip
  • 1 ou
  • 1 linguriță sare
  • 150 g făină
  • 15 g zahăr
  • ½ linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu

Asamblare

  • 50 g castraveți cornichon, în felii, pentru garnisit
  • 20 g caviar, pentru garnisit
  • cepșoară, tăiată inele, pentru garnisit

Nutrition
per 1 porție
Calories
3383.6 kJ / 808.7 kcal
Protein
18.1 g
Carbohydrates
144.4 g
Fat
18.2 g
Saturated Fat
8.9 g
Fibre
6 g
Sodium
753.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes