Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Wellington cu ciuperci, sos de ciuperci, cartofi noi crocanți și morcovi glasați cu sirop de arțar Maple-glazed Carrots
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Wellington cu ciuperci, sos de ciuperci, cartofi noi crocanți și morcovi glasați cu sirop de arțar Maple-glazed Carrots

(No ratings)

Ingredients

Cartofi

  • 800 g apă, fierbinte
  • 900 g cartofi noi

Wellington din ciuperci

  • 2 linguri ulei de măsline, plus 40 g
  • 4 ciuperci portobello, proaspete
  • 600 g morcovi, descojiți, tăiați bastonașe (7 cm lungime)
  • 600 g ceapă, tăiată sferturi
  • 2 lingurițe sare
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • 10 g frunze de cimbru proaspăt

Morcovi glasați cu sirop de arțar

  • 4 linguri ulei de măsline
  • 4 linguri sirop de arțar
  • 4 lingurițe muștar cu boabe întregi
  • 1 linguriță sare
  • 2 prize piper negru măcinat

Cartofi noi zdrobiți și crocanți și Wellington din ciuperci

  • 300 g spanac tânăr, proaspăt
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură sare de mare, grunjoasă
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • 1 foaie aluat pentru foitaj (vegan)
  • 1 lingură muștar de Dijon
  • 1 priză sare, ori după gust
  • 1 priză piper negru măcinat, ori după gust
  • 1 lingură lapte vegetal, la alegere
  • 1 linguriță ulei cu gust neutru (ex. ulei de arahide)
  • 1 linguriță sirop de arțar

Sos cremos de ciuperci

  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • 100 g șalote, tăiate jumătăți
  • 300 g ciuperci brune, proaspete, feliate subțire
  • 1 linguriță rozmarin uscat, mărunțit
  • 1 linguriță sare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 120 g vin alb, sec
  • 1 linguriță muștar de Dijon
  • 250 g frișcă lichidă, fără lactate

Nutrition
per 1 porție
Calories
3146 kJ / 752 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
85 g
Fat
40 g
Saturated Fat
9 g
Fibre
12 g
Sodium
2791 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes