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Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
3.7 6 ratings
Prep. 25min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 470 g de filet mignon de veau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 60 g d'huile d'olive
  • 1 brin d'estragon frais
  • 500 g d'eau
  • 530 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 20 g d'échalotes
  • 15 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 26.8 g
Calories 1496.5 kJ / 357.3 kcal
Fat 18.3 g
Carbohydrates 21 g

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