Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce

Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce

4.0 10 rating

Prep. 1 h 40min

Total 3 h 10min

8 Stück

Ingredients

Bao-Buns

Wasser
175 g
frische Germ
10 g
Zucker
15 g
Weizenmehl, glatt
350 g
Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten
20 g
Salz
1 ½ TL

Sweet Chilisauce

rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt, in Stücken
1
rote Paprikaschote in Stücken
200 g
Knoblauchzehen
2
Salz
1 TL
Balsamico, weiß
40 g
Zucker
30 g
Wasser
110 g
Speisestärke
10 g

Schmorfleisch und Fertigstellung

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
30 g
frischer Koriander Blättchen abgezupft, nach Geschmack
3 - 5 Zweiglein
Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte in Würfeln (ca. 3 cm)
500 g
Erdnussöl etwas mehr zum Bestreichen der Buns
30 g
brauner Zucker
20 g
Reiswein
70 g
70 g Weißwein
Sojasauce
70 g
Wasser
250 g
Reisessig (optional)
10 g
frischer Ingwer fein gehackt
2 TL
Sternanis nach Geschmack
2 - 3 Stück
Chiliflocken, getrocknet (optional)
¼ TL
Karotten
200 g
braune Champignons
100 g
Frühlingszwiebeln
2
Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche
Knoblauchzehen nach Geschmack
1 - 2
Maisstärke in 3 EL Wasser aufgelöst
2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Sodium 1057.8 mg

Protein 19 g

Calories 2021 kJ / 483 kcal

Fat 22 g

Fibre 4.2 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 Recipes
Austria

You might also like...

Italienische Reiskroketten mit Mozzarellakern (Arancini)

Italienische Reiskroketten mit Mozzarellakern (Arancini)

3 h

Gedämpfte süß-saure Fleischtascherl

Gedämpfte süß-saure Fleischtascherl

1 h 10min

Mohn-Macarons mit Himbeer-Füllung

Mohn-Macarons mit Himbeer-Füllung

2 h 30min

Schokoladen-Macarons mit Orangen-Schokoladen-Ganache

Schokoladen-Macarons mit Orangen-Schokoladen-Ganache

2 h 30min

Pitabrote

Pitabrote

2 h

Sous-vide Teriyaki Lachs

Sous-vide Teriyaki Lachs

1 h 20min

Orientalische Falafel Bowl

Orientalische Falafel Bowl

1 h 50min

Fruchtiges Pulled Pork

Fruchtiges Pulled Pork

9 h 10min

Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

2 h 50min

Virgin Mojito

Virgin Mojito

10min

Rosa Macarons mit Erdbeer-Ganache

Rosa Macarons mit Erdbeer-Ganache

2 h 30min

Brioche Burger Buns

Brioche Burger Buns

3 h