Skip to main content Search
Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise

Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise
4.3 36 ratings
Prep. 50min
Total 55min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Kräuter-Hollandaise
  • Butter in Stücken
    250 g
  • gemischte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze), Blättchen abgezupft
    20 g
  • Wasser
    40 g
  • Zitronensaft
    1 EL
  • Senf
    ½ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Eidotter
    3
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
Pochierte Eier und Fertigstellung
  • Wasser
    500 g
  • Eier
    8
  • braune Champignons in Scheiben
    200 g
  • Salz
    2 Prisen
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • Babyspinat, frisch gewaschen und trocken geschüttelt
    120 - 140 g
  • Toastbrot
    8 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 851 mg
Protein 23 g
Calories 3375 kJ / 807 kcal
Fat 65 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 37 g
Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Warmes Frühstück 10 Recipes
Austria

You might also like...

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

4.9(8)

7 h 30min

Lachstatar mit Avocado und Ei

4.5(10)

45min

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

3.6(5)

1 h 10min

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

4.3(8)

3 h

Key Lime Pie Eiscreme

4.0(10)

5 h 15min

Fischburger mit Koriander Mojo

3.3(4)

45min

Smoked Salmon Roulade

4.6(14)

1 h 55min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

4.1(67)

2 h 15min

Eggs Benedict

4.0(181)

30min

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9(100)

1 h 20min

Caesar Salad mit Huhn

4.1(81)

50min

Lachstatar auf Avocadomus

4.6(280)

15min