Risotto alla sogliola e limone

Risotto alla sogliola e limone

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Prep. 10min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

4 - 5 di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di scorza di limone preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
65 g di burro
200 g di filetti di sogliola a pezzetti, (senza pelle e senza lische)
50 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
1 scalogno a metà
20 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
70 g di vino bianco secco
800 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
1 pizzico di sale (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 264.2 mg

Protein 14.6 g

Calories 2058 kJ / 492 kcal

Fat 20.1 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 8.9 g

Carbohydrates 66.1 g

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