Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

No ratings

Prep. 40min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optional) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 2166 mg

Protein 42 g

Calories 3130 kJ / 748 kcal

Fat 43 g

Fibre 10.7 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Zalmvlecht

Zalmvlecht

No ratings

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

No ratings

Lookbrood met vegan kaas

Lookbrood met vegan kaas

No ratings

Pozole Blanco (Mexicaanse soep)

Pozole Blanco (Mexicaanse soep)

No ratings

Kleine aspergeflans

Kleine aspergeflans

55min

Spookachtige pizza

Spookachtige pizza

No ratings

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

3 h 35min

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

1 h 10min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 h 20min

Soja-bolognese met courgette noedels

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Havermoutrepen met kaas

Havermoutrepen met kaas

45min

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1 h 15min