Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο

Name: Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι; 2 κρόκους αυγού; 200 γρ. λάδι με ουδέτερη γεύση; 150 γρ. τυρί κουάρκ; 30 γρ. νερό, κρύο; 3 πρέζες πιπέρι αλεσμένο; 500 γρ. νερό; 4 αυγά; 2 μαρούλια Romaine; 400 γρ. ντομάτες; 12 φέτες ζαμπόν κοτόπουλου; 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 130 γρ. κρουτόν; 4 πρέζες νιφάδες ανθού αλατιού (fleur de sel)

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια
30 γρ. χυμό λεμονιού (½ λεμόνι)
1 σκελίδα σκόρδο
2 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι
2 κρόκους αυγού
200 γρ. λάδι με ουδέτερη γεύση
150 γρ. τυρί κουάρκ
30 γρ. νερό, κρύο
3 πρέζες πιπέρι αλεσμένο

500 γρ. νερό
4 αυγά
2 μαρούλια Romaine
400 γρ. ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
12 φέτες ζαμπόν κοτόπουλου, σε κομμάτια
or 2 φιλέτα κοτόπουλο, μαγειρεμένο, σε λεπτές λωρίδες (βλ. συμβουλή)
40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε νιφάδες
130 γρ. κρουτόν σκόρδου, φρυγανισμένα
4 πρέζες νιφάδες ανθού αλατιού (fleur de sel)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 4239.2 kJ / 1022.2 kcal
Protein: 43 g
Carbohydrates: 25.2 g
Fat: 78.5 g
Fibre: 5 g