Bignè con crema di asparagi

Bignè con crema di asparagi

4.1 18 rating

Prep. 10min

Total 1 h 30min

25 pezzi

Ingredients

Pasta choux

1150 g di acqua
25 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
90 g di farina tipo 00
2 uova

Crema di asparagi<br>

500 g di acqua + q.b.
350 g di asparagi a pezzetti
cubetti di ghiaccio q.b.
30 g di mandorle tostate non salate
15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
100 g di stracchino a pezzi

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 80.9 mg

Protein 2.8 g

Calories 352.8 kJ / 84.3 kcal

Fat 6.1 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasqua e pasquetta 19 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2022 31 Recipes
Italy

You might also like...

Bicchierini tricolore

Bicchierini tricolore

3 h 30min

Tartufini salati

Tartufini salati

3 h

Mini capresi con gelée al pomodoro

Mini capresi con gelée al pomodoro

1 h 30min

Trittico d'autore

Trittico d'autore

2 h

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

1 h 15min

Flan al cavolo viola

Flan al cavolo viola

55min

Cappelletti di sfoglia al salmone affumicato e semi di papavero

Cappelletti di sfoglia al salmone affumicato e semi di papavero

5 h

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

1 h 15min

Tartellette alle cipolle caramellate

Tartellette alle cipolle caramellate

1 h

Baci di dama salati al formaggio

Baci di dama salati al formaggio

1 h

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55min

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

1 h 30min