![Stir-fry aux aubergines et au kofu Stir-fry aux aubergines et au kofu](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b66ece0da655b9d877c7ef8001b4fb20/Derivates/28284f071a8be597d3ee7fa6cf5616b442dbc6be.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Riz complet
- 200 g de riz long complet
- de l'eau, pour tremper
Kofu et riz
- 1800 g d'eau
- ½ c. à café de poudre de curcuma séché
- 2 c. à café de sel
- 225 g de farine de pois chiche
- 1 c. à café d'huile végétale
- 400 g d'aubergines, en cubes (3 cm)
- 300 g de poivrons, en lanières (2 cm)
Stir-fry d'aubergines
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (± 3 cm), en fines tranches
- 1 piment rouge frais, épépiné, en morceaux
- 150 g d'oignons, en quartiers (2 cm)
- 50 g d'huile de sésame, plus 2 c. à s. pour cuire
- 50 g de sauce soja
- 60 g d'eau
- 30 g de miel
- 15 g de graines de sésame
- 150 g de tomates cerises, coupées en 2
- 80 g d'oignons de printemps, en fines tranches
- ½ bouquet de feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1857.8 kJ / 444 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 61.1 g
- Fat
- 18.2 g
- Saturated Fat
- 2.3 g
- Fibre
- 9 g
- Sodium
- 1275.6 mg
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