Stir-fry aux aubergines et au kofu

Stir-fry aux aubergines et au kofu

4.0 2 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 25min

6 portions

Ingredients

Riz complet

de riz long complet
200 g
de l'eau pour tremper

Kofu et riz

d'eau
1800 g
de poudre de curcuma séché
½ c. à café
de sel
2 c. à café
de farine de pois chiches
225 g
d'huile végétale
1 c. à café
d'aubergines en cubes (3 cm)
400 g
de poivrons en lanières (2 cm)
300 g

Stir-fry d'aubergines

gousses d'ail
2
de gingembre frais (± 3 cm), en fines tranches
1 morceau
piment rouge frais épépiné, en morceaux
1
d'oignons en quartiers (2 cm)
150 g
d'huile de sésame plus 2 c. à s. pour cuire
50 g
de sauce soja
50 g
d'eau
60 g
de miel
30 g
de graines de sésame
15 g
de tomates cerises coupées en 2
150 g
d'oignons de printemps en fines tranches
80 g
de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement
½ bouquet

Nutrition per 1 portion

Calories 444 kcal / 1857.8 kJ

Protein 12 g

Fat 18.2 g

Carbohydrates 61.1 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 2.3 g

Sodium 1275.6 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost immunitaire 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Crêpes vertes au jambon et au fromage

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55min

Lasagne de chou-fleur et épinards

Lasagne de chou-fleur et épinards

1 h 45min

Biscuits secs polenta et abricots secs sans sucre ajouté

Biscuits secs polenta et abricots secs sans sucre ajouté

No ratings

Salade d'orge aux oranges, coriandre et amandes

Salade d'orge aux oranges, coriandre et amandes

50min

Salade chaude au chou frisé, haricots blancs, noix et baies de goji

Salade chaude au chou frisé, haricots blancs, noix et baies de goji

40min

Liqueur au cheesecake

Liqueur au cheesecake

No ratings

Flatbread de pois chiches et dip de légumes au curry

Flatbread de pois chiches et dip de légumes au curry

50min

Bolognaise au soja

Bolognaise au soja

40min

Chili non Carne

Chili non Carne

1 h

Smoothie bowl choco-noisette au grué de cacao

Smoothie bowl choco-noisette au grué de cacao

2 h 10min

Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (sans gluten)

Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (sans gluten)

30min

Burger végétarien aux haricots

Burger végétarien aux haricots

1 h 20min