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Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée
Ingredients
Salsa
-
1 piment rouge frais coupé en deux et épépinée
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2 gousses d'ail
-
80 g d'huile d'olive extra vierge
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60 g d'eau
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15 g de vinaigre de xérès
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50 g de raisins secs sultanines
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30 g de câpres non pareilles au vinaigre égouttées
-
30 g de pignons de pin grillés
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5 brins de persil frais effeuillés et feuilles grossièrement hachées
-
le zeste de 1 citron jaune finement râpé
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½ c. à café de sel de mer
Steaks de chou-fleur
-
2 choux-fleurs
-
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts
-
d'origan déshydraté à ajuster en fonction des goûts
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de sel de mer à ajuster en fonction des goûts
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Purée de chou-fleur
-
500 g d'eau
-
1 gousse d'ail
-
100 g de lait d'amande
-
50 g de beurre sans lactose
-
10 g d'huile d'olive
-
1 pincée de sucre en poudre
-
½ c. à café de sel de mer
-
1 pincée de poivre moulu
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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