Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

5.0 2 ratings

Prep. 30min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

Pâte à choux

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (± 6 œufs moyens)

Crème d'orange

140 g de sucre
2 c. à soupe de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
1000 g de lait entier
100 g de maïzena
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Chocolat noir

500 g de chocolat fondant en morceaux

Montage

50 g de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1461.1 mg

Protein 127 g

Calories 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Fat 115.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 43.9 g

Carbohydrates 56.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet festif 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Macarons au chocolat et à la pistache Dubaï

2 h

Marshmallows

2 h 30min

Couronne de Pavlova au coulis de framboise, figues et grenade

6 h

Caramel au beurre salé

1 h 45min

Carottes fermentées

84 h 30min

Bûche de Noël 'Forêt noire'

1 h 30min

Tendres squelettes

5 h

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 h 20min

Pâte de base pour pain

24 h 5min

Pain aux cinq graines

50min

Sorbet à la Piña colada

30min

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

3 h 45min