Oxfilé (rare) med béarnaisesås

Oxfilé (rare) med béarnaisesås

4.0 1 rating

Prep. 25min

Total 2 h 20min

4 portioner

Ingredients

oxfiléer (à ca. 180-200 g, 3 cm tjocklek)
4
salt
2 tsk
svartpeppar, malen
¾ tsk
färsk timjan
4 kvistar
vatten (cirka, se tips), plus extra för att täcka påsarna
1400 g
saft av citron, nypressad (från ½ citron)
30 g
1 struken msk askorbinsyra
schalottenlök
50 g
färsk dragon endast blad
1 - 2 kvistar
torrt vitt vin
50 g
vitvinsvinäger
1 msk
osaltat smör i bitar, plus extra att bryna i
200 g
äggulor
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide med knivkåpa (TM6) 10 Recipes
International

You might also like...

Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

No ratings

Beef Wellington med rödvinssås

Beef Wellington med rödvinssås

No ratings

Ugnsbakade kycklinglår med gröna oliver och ris

Ugnsbakade kycklinglår med gröna oliver och ris

No ratings

Kyckling Katsu Curry med ris

Kyckling Katsu Curry med ris

No ratings

Tacos

Tacos

25min

Satay pad thai med kyckling

Satay pad thai med kyckling

No ratings

Grekiska köttbullar med varm grönsallad

Grekiska köttbullar med varm grönsallad

No ratings

Kycklinggyros med tzatziki

Kycklinggyros med tzatziki

30min

Fläskfilé med stark kokossås, vitlöksnaan och gurksallad

Fläskfilé med stark kokossås, vitlöksnaan och gurksallad

1 h 45min

Cevapcici med tzatziki

Cevapcici med tzatziki

No ratings

Sweet chilli-kyckling med kålsallad

Sweet chilli-kyckling med kålsallad

No ratings

Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

2 h 45min

Show all

Show all