Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy

3.7 7 ratings
Prep. 25min
Total 55min
4 porcje

Ingredients

Salsa verde
  • 10 g liści mięty, świeżych
  • 10 g liści bazylii, świeżych
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 2 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki musztardy Dijon
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Ryba i ryż na parze
  • 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
    300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
  • 1200 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g ryżu
  • 3 szczypty nitek szafranu
  • 4 filety z ryby o białym mięsie np. dorsza, halibuta, bez skóry i ości (ok. 150 g każdy)
Mus cytrynowo-bazyliowy
  • 50 g herbatników połamanych na kawałki (patrz wskazówka)
  • 60 g cukru
  • 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej
  • 150 g jogurtu greckiego schłodzonego
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 8 liści bazylii, świeżych drobno posiekanych
  • 4 plastry cytryny ekologicznej, do dekoracji
Fasolka szparagowa i szafranowy pilaw
  • 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
  • 20 g masła
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 6 nasion kardamonu wyłuskanych
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka curry, mielonego

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porcję

Sodium 1715.9 mg
Protein 43.1 g
Calories 3301.6 kJ / 789.1 kcal
Fat 35.6 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 16.9 g
Carbohydrates 76.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...