Chana masala

Name: Chana masala
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 spicchi di aglio; 2 peperoncini verdi, freschi; 25 g di radice di zenzero fresco; 15 g di olio vegetale; 100 g di cipolle; 2 cucchiaini di coriandolo, in polvere; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 2 cucchiaini di chili in polvere; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi; 600 g di ceci, cotti; 300 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di garam masala; 1 cucchiaino di succo di limone; 5 g di coriandolo fresco

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Prep. 10min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

3 spicchi di aglio
2 peperoncini verdi, freschi tagliati a metà, ev. privati dei semi
25 g di radice di zenzero fresco pelato, a fette (2 mm)
15 g di olio vegetale
100 g di cipolle tagliate in quattro
2 cucchiaini di coriandolo, in polvere
2 cucchiaini di cumino in polvere
2 cucchiaini di chili in polvere
½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi (400 g)
600 g di ceci, cotti

250 g di ceci, secchi, in ammollo in acqua tutta la notte e cotti per 45 minuti
300 g di acqua
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di garam masala (v. Consigli)
1 cucchiaino di succo di limone
5 g di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate, per decorare