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Poisson grillé à l'africaine avec riz et salade de tomates
Prep. 30min
Total 45min
4 portions
Ingredients
La marinade à l'huile d'épice suya
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50 g de cacahuètes grillées non salées
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1 c. à café de poivre moulu
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1 c. à soupe de thym déshydraté
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1 c. à soupe d'épices à chili
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1 c. à soupe d'ail en poudre
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1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
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1 c. à café de gingembre en poudre
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½ c. à café de curry en poudre
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1 c. à café de sel
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50 g d'huile végétale
Poisson, riz et salade
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2 dorades grises entières, vidées et nettoyées (max. 38 cm de long, env. 1200 g au total)
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2 brins de romarin frais
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1000 g d'eau
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1 ½ c. à café de sel
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200 g de riz long type basmati
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100 g d'oignons coupés en quartiers, puis en tranches (env. 5 mm)
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400 g de tomates coupées en morceaux (env. 2 cm)
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1 piment jalapeño frais (optional) coupé en rondelles (env. 2 mm)
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½ c. à café de poivre moulu
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2 c. à soupe de jus de citron vert
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3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
1910.1 mg
Protein
48.1 g
Calories
2526.9 kJ /
604 kcal
Fat
22 g
Fibre
4.6 g
Saturated Fat
2.7 g
Carbohydrates
53 g