Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

4.6 5 ratings

Prep. 10min

Total 50min

6 portions

Ingredients

500 g de carottes coupées en tronçons
100 g de betterave crue détaillée en dés
500 g d'eau
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
300 g de bouquets de chou-fleur
100 g de pommes de terre farineuses détaillées en dés
50 g de pain dur
150 g de roquefort
6 filets de bar
4 pincées de poivre moulu
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
115 g de beurre
50 g d'échalotes coupées en deux
50 g de noix décortiquées concassées
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de moutarde
2 pincées de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1051.8 mg

Protein 40.2 g

Calories 2685.8 kJ / 645 kcal

Fat 45 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 22.2 g

Carbohydrates 19.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les fêtes avec un Friend 10 Recipes
France

You might also like...

Rôti de veau à l'italienne

1 h 15min

Poulpe à la vanille

1 h 20min

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

1 h 20min

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1 h

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

1 h

Croque-monsieur aux champignons

2 h 10min

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

45min

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

1 h

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

35min

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

1 h

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55min

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

1 h 15min