![Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/cef765b3ecfd7964d27eb740ef304a3c/Derivates/18f7c4ec9283c7d3ae906966f84d6d6938c17b8b.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 bacche di ginepro
- 6 grani di pepe di Giamaica
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di Gin (vedere consigli)
- 1100 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
- 50 g di scalogno
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 50 g di Gin
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 100 g di burro a tocchetti
- 2 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- insalata, per servire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2499.8 kJ / 597.5 kcal
- Protein
- 42.7 g
- Carbohydrates
- 1.1 g
- Fat
- 42.9 g
- Saturated Fat
- 18.7 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sodium
- 88.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki
2h 10 min
Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci
12h 45 min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2小時 30 分
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2小時 30 分
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
1小時 10 分
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2小時 20 分
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2小時 20 分
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1小時 30 分
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3小時
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2小時 40 分