Minestrone
TM6 TM5 TM31

Minestrone

4.4 (10 ratings)

Ingredients

  • 80 g ui, gehalveerd
  • 120 g prei, in stukken
  • 40 g extra vergine olijfolie
  • 600 g gemengde groenten (bijv. aardappel, wortel, courgette, bleekselderij, tomaat, snijbiet, gekookte gedroogde bonen, pompoen), naar behoefte in stukken gesneden
  • 1000 g water
  • 2 groentebouillonblokjes (voor 0,5l)
    or 2 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
  • 1 tl zout
  • 120 g ditalini of vergelijkbare korte gedroogde pasta
  • 6 tl extra vergine olijfolie
  • 6 verse basilicumbladeren, in stukken (optioneel)
  • 6 - 18 tl Parmezaanse kaas, geraspt

Nutrition
per 1 portie
Calories
1202 kJ / 287 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
21 g
Fat
18 g
Fibre
3.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes